Gracias al proyecto APS "Clean Label como etiquetado para el consumo de alimentos saludable y sostenible", estudiantes de distintos grados de la UCM realizan talleres y formación práctica sobre el concepto Clean Label o etiquetado verde. Este término se refiere a los alimentos envasados que tienen en cuenta la sostenibilidad económica, ambiental y/o social en alguna o todas las etapas de elaboración y comercialización del producto, y que por su composición nutricional se posicionan como opciones más saludables.
En estos talleres, que el alumnado universitario imparte en distintos colegios de Madrid, se trabaja con envases reales y ejemplos cotidianos para dotar al estudiantado de herramientas prácticas que les ayuden a reconocer alimentos saludables y sostenibles en su día a día. Esta formación persigue tres fines esenciales:
- Facilitar la adecuada interpretación del etiquetado en relación con la salud y la sostenibilidad;
- Promover hábitos alimentarios saludables;
- Contribuir a la mejora de la calidad de vida mediante acciones de servicio a la comunidad.